Cocktail pour 100 personnes : combien de pièces, de bouteilles et de verres ?

Combien de pièces faut-il pour 100 personnes ?

Tout dépend de la durée, et de l'heure. Un apéritif d'une heure après une conférence, où personne ne compte dîner sur place, tient avec 8 pièces par personne. Un cocktail de deux heures, le format le plus courant pour une inauguration ou une soirée clients, en demande 14. Au-delà, ou dès que l'événement commence à 19 h, les invités dînent debout : 20 pièces.

Sur 100 personnes, l'écart se voit vite. Avec 8 pièces au lieu de 14, il manque 600 bouchées, et ce sont les invités arrivés à 19 h 30 qui le remarquent. Les fiches cocktail proposent ces trois niveaux, 8, 14 ou 20 pièces, et le prix suit le niveau choisi.

Le partage entre salé et sucré compte aussi. Dans le cocktail Prestige, 9 pièces sur 14 sont salées : le sucré arrive après les discours, quand la salle s'est un peu vidée. Gardez cette proportion si vous composez vous-même.

Combien coûte un cocktail pour 100 personnes ?

À 100 invités, le prix par personne est recalculé sur l'effectif. Le tableau donne les totaux du catalogue pour trois formules courantes, composition par défaut, eaux plates et pétillantes, serviettes et vaisselle jetable comprises, livraison offerte en Île-de-France hors Seine-et-Marne (90 € de supplément).

Le délai passe à 48 heures à partir de 100 convives, compté jusqu'au début du créneau de livraison. Au-dessus d'un certain montant, la commande peut se valider par un acompte par carte, puis le solde par virement sur bon de commande signé en ligne, ou par carte. L'acompte est de 300 €.

Combien de bouteilles pour 100 invités ?

Pour le toast, une coupe par personne. La coupe de champagne se commande en option, à 9,90 € par convive ; une bouteille de 75 cl sert à peu près six coupes, donc 100 coupes représentent environ 17 bouteilles. Les eaux sont comprises dans la formule. Pour le reste, les softs sont à 3 € par personne et les jus pressés à 2,50 €.

Si l'entreprise fournit son propre vin, la règle de calcul est simple : une bouteille donne six verres de 12 cl, et sur deux heures la plupart des invités en boivent deux. Une bouteille pour trois buveurs est donc un bon point de départ, à ajuster selon le public.

À 100 personnes, le froid devient un sujet. Une salle de réunion n'a pas de réfrigérateur pour 17 bouteilles et des packs d'eau : le forfait froid, 69 € par tranche de 50 convives, apporte glaçons, seaux et bacs isothermes. Pour 100 invités, il en faut deux.

Combien de verres, et quelle place prévoir ?

La vaisselle jetable est comprise : assiettes, gobelets, couverts, serviettes. Il n'y a pas de verrerie. Comptez deux à trois gobelets par invité, soit 200 à 300 pour 100 personnes : un verre posé sur un rebord de fenêtre pendant une conversation est un verre perdu, et chacun en reprend un neuf.

Pour la salle, notre conseil est tranché : deux points de buffet plutôt qu'une longue table. À 100, une table unique crée une file d'attente dans les dix premières minutes, et la moitié de la salle ne voit jamais les pièces sucrées. Au-delà de 100 convives, le mobilier se commande en option, mange-debout et table de buffet nappée.

Comment se passe la livraison le jour J ?

Tout arrive prêt à servir, sur le créneau de deux heures choisi à la commande. 1 400 pièces, c'est plusieurs cartons : réservez l'ascenseur de service ou le monte-charge, prévenez l'accueil et donnez le portable de la personne qui réceptionne. Choisissez un créneau qui se termine au moins une heure avant l'ouverture des portes.

Il n'y a pas de personnel de service. Le dressage du buffet sur place est en option, 190 € jusqu'à 100 convives : l'équipe pose nappes et plateaux dans l'ordre de service, puis repart. Pour 100 invités, c'est souvent la meilleure dépense de la soirée, parce que personne de l'équipe ne passe sa fin d'après-midi à déballer.

Les régimes se règlent à la commande : nombre de végétariens, pièces choisies dans le configurateur, allergènes indiqués sur chaque fiche. Le nombre d'invités et la composition restent ajustables jusqu'à 72 heures avant la livraison, ce qui laisse le temps d'attendre les dernières réponses.