Réunion de 20 personnes : plateaux-repas ou buffet ?

Où va-t-on manger : à la table de réunion ou à côté ?

C'est la question qui tranche, bien avant le prix. Si la réunion continue pendant le déjeuner, avec l'écran allumé et quelqu'un qui présente, chacun doit pouvoir manger à sa place sans se lever. Le plateau individuel est fait pour ça : entrée, plat, fromage, dessert, couverts et serviette, le tout fermé, posé devant chaque participant.

Si l'ordre du jour prévoit une vraie coupure, le buffet change l'ambiance. Les gens se lèvent, se servent, discutent avec quelqu'un d'un autre service. Pour un séminaire interne ou un atelier de travail, c'est souvent l'objectif. Mais il faut une table libre, hors de la salle ou au fond, et au moins trois quarts d'heure.

Un cas à part : la salle de réunion de 20 places au huitième étage, sans office ni table d'appoint. Là, le buffet tourne au casse-tête, et les plateaux s'imposent d'eux-mêmes.

Plateaux-repas ou buffet : qu'est-ce qui change pour 20 personnes ?

Le tableau compare deux formules courantes, à 20 personnes, composition par défaut. Les prix sont ceux du catalogue ; la livraison est offerte en Île-de-France, sauf en Seine-et-Marne (90 €).

Que contient un plateau-repas, et combien en commander ?

Un plateau par personne, pas de calcul. Le plateau Tradition française aligne des œufs mimosa, un rôti de bœuf froid sauce tartare ou un saumon gravlax sauce moutarde à l'aneth, un morceau de comté et une mousse au chocolat, avec petit pain, couverts, serviette et assaisonnements. Pour les végétariens, le plateau Végétarien du jardin, houmous, terrine de légumes, bûche de chèvre, coûte 19,40 € le plateau.

Le minimum de 300 € par livraison est atteint dès 10 plateaux Tradition française. À 20, vous êtes largement au-dessus, ce qui laisse de la marge pour monter en gamme : le plateau Gastronomique, avec saumon fumé, rôti de bœuf, trio de fromages affinés et tarte au citron, revient à 820 € pour 20. C'est celui qu'on choisit quand un client est assis à la table.

Et un buffet pour 20, ça ressemble à quoi ?

Le buffet classique arrive en plats à partager : œufs mimosa, carottes râpées au citron, betteraves vinaigrette, poulet rôti froid et sa mayonnaise aux herbes, tarte aux légumes, trio de fromages affinés, tarte aux pommes et mousse au chocolat. Le pain frais, les eaux plates et pétillantes, la vaisselle jetable et les couverts sont compris.

Pour un comité ou une réunion où l'on reçoit, le buffet déjeuner Signature ajoute saumon fumé, rôti de bœuf et salade de quinoa : 742 € pour 20, soit 37,10 € par personne.

Personne ne sert : quelqu'un pose les plats sur la table, retire les couvercles, et le buffet est ouvert. Le dressage sur place est en option, 90 € jusqu'à 30 convives, si vous voulez trouver la table montée en sortant de réunion.

Et les boissons, le café de fin de repas ?

C'est la différence que l'on découvre trop tard. Le buffet arrive avec les eaux plates et pétillantes ; le plateau, lui, comprend le pain, les couverts, la serviette et les assaisonnements, mais pas de boisson. Pour une réunion de 20 en plateaux, ajoutez de l'eau ou les jus pressés (2,50 € par personne), sinon quelqu'un descendra au distributeur à 12 h 40.

Le café de fin de repas compte plus qu'on ne le croit, surtout quand la séance reprend à 13 h 30. L'option café et thé à volonté, en thermos, coûte 2,20 € par personne et se commande avec les plateaux comme avec le buffet. Les softs sont à 3 €. Si la salle n'a pas de réfrigérateur et que la livraison arrive à 10 h, le forfait froid, à 69 € par tranche de 50 convives, garde le tout au frais jusqu'à midi.

Pas d'alcool à un déjeuner de réunion, sauf occasion particulière : la coupe de champagne existe en option, mais elle a plus sa place à une signature qu'à un point d'avancement.

Alors, lequel choisir ?

Notre avis, après beaucoup de déjeuners de réunion livrés : plateaux dès qu'il y a un client, un comité de direction ou un ordre du jour serré ; buffet pour une équipe interne qui a besoin de souffler. Le plateau évite aussi le ballet des assiettes au-dessus des ordinateurs portables, ce qui n'est pas un détail dans une salle de 20 places.

Dans les deux cas, la commande se passe en ligne en quelques minutes, 24 heures avant le début du créneau de livraison. Le nombre de couverts reste ajustable jusqu'à 72 heures avant, et le paiement par carte confirme la date.