Ce que garantit une formule halal
Une formule halal du catalogue repose sur trois règles : les viandes sont halal, aucun produit à base de porc n'entre dans la composition, et aucun alcool n'apparaît, ni dans les plats ni dans les boissons proposées avec. Les viennoiseries du petit-déjeuner halal sont préparées sans graisse animale non halal. Le groupe de boissons de ces formules remplace la coupe de champagne par une coupe de pétillant sans alcool, à 8,90 €.
Ce que la formule ne prétend pas : une certification que nous n'avons pas, ni une préparation séparée. Nous travaillons par sélection de viandes halal et par composition sans porc ni alcool. C'est ce qui est écrit sur chaque fiche, et c'est ce que le client reçoit.
Pour une entreprise, la question pratique est ailleurs : faut-il commander halal pour trois personnes ou pour toute l'équipe ? La réponse est presque toujours la seconde. Un buffet halal se mange par tout le monde ; un plateau halal isolé au bout de la table, lui, se remarque.
Les quatre formats et leurs prix
Le petit-déjeuner halal, 13,60 € par personne, dès 10 convives : deux viennoiseries par convive, une tartine beurre et confiture, fruits frais, jus d'orange, café et thés. C'est le format de la réunion du matin et de l'accueil d'une formation.
Le buffet déjeuner halal, 32,60 € par personne, dès 10 convives : mezze (houmous, caviar d'aubergine, taboulé, pita), poulet halal rôti et rôti de bœuf halal servis froids, falafels, fromages et desserts. Il se partage par toute une équipe, végétariens compris grâce aux mezze et aux falafels.
Le plateau-repas halal à l'unité, à 29,80 € : trois menus au choix, dont Saveurs d'Orient (houmous et crudités, poulet halal mariné façon tikka, trio de fromages et baklavas) et Méditerranée (tomates mozzarella, saumon gravlax et tarte au citron). C'est le format de la réunion qui ne quitte pas la salle. Le cocktail halal généreux, 30,70 € par personne, dès 10 convives, aligne 20 pièces dont wraps de poulet halal, piques de poulet mariné façon tikka, falafels et verrines de houmous.
| Format | Effectif | Prix par personne | Délai |
|---|---|---|---|
| Petit-déjeuner halal | dès 10 | 13,60 € | 48 h |
| Buffet déjeuner halal | dès 10 | 32,60 € | 48 h |
| Plateau-repas halal, 3 menus | à l'unité | 29,80 € | 48 h |
| Cocktail halal généreux | dès 10 | 30,70 € | 24 h |
Petit-déjeuner, buffet, plateaux-repas ou cocktail halal : commandez en ligne ou demandez une proposition chiffrée sous 2 heures en journée.
Voir l'offre halal →Composer pour toute l'équipe
Première option, la plus simple : tout le buffet en halal. Personne ne distingue sa part, les mezze et les salades plaisent à tous, et la question ne se pose plus à la commande suivante. C'est le choix des équipes où plusieurs personnes mangent halal, ou des entreprises qui ne veulent pas avoir à compter.
Deuxième option : une formule classique pour l'équipe et des plateaux-repas halal à l'unité pour les convives concernés. Elle fonctionne pour une réunion assise où chacun a son plateau de toute façon. Elle fonctionne mal pour un buffet, où l'on finit par mélanger les pinces et les plats.
Dans les deux cas, indiquez à la commande les autres régimes présents : végétarien, sans gluten, allergies. Les formules halal comportent déjà des pièces et des plats sans viande ; un complément sans gluten se prévoit par convive.
Délai et commande
Les formules halal se commandent 48 h à l'avance, sauf le cocktail halal généreux à 24 h : la sélection des viandes halal demande une journée de plus. Une réunion de jeudi midi se commande donc le mardi avant midi. Au-delà de 100 convives, le délai ne change pas, mais le dressage et la logistique se chiffrent sur devis.
La commande se passe en ligne depuis la fiche de la formule, ou par une demande de devis pour un effectif ou une composition particulière. Les prix sont nets, la livraison est comprise en Île-de-France hors Seine-et-Marne, la vaisselle jetable est incluse. Le règlement se fait par carte, à la commande ; pour les commandes d'entreprise importantes, virement sur bon de commande signé.
Trois situations courantes
Un séminaire de 40 personnes avec cinq convives halal : buffet déjeuner halal pour 40, pas de plateau à part. Tout le monde mange la même chose, le budget est de 32,60 € par personne, rien à expliquer le jour J.
Un comité de 8 personnes dont une mange halal, en réunion assise : plateaux-repas pour tous, dont un plateau halal au menu Saveurs d'Orient. Le plateau halal arrive identifié ; rien ne se remarque.
Un petit-déjeuner d'accueil de 20 personnes pour une formation : le petit-déjeuner halal convient à toute la salle, viennoiseries comprises, à 13,60 € par personne. C'est la commande la plus simple et celle qui évite le plus d'erreurs.